鈣是生物必需的元素。對人體而言，無論肌肉、神經、體液和骨骼中，都有用Ca2+結合的蛋白質。鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。鈣約占人體質量的1.4%，參與新陳代謝，每天必須補充鈣；人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康。既然鈣這么重要，下面介紹保健常識，低脂奶才是鈣的最佳來源。

    其中很大一部分是飽和脂肪，還含有不少膽固醇，脫脂牛奶的脂肪含量更少，1杯低脂牛奶所含脂肪少于4克，仍然很豐富，1杯(250毫升)普通牛奶約提供250毫克鈣，因此，飽和脂肪含量明顯減少，飽和脂肪和膽固醇含量也有所減少，均是不利于身體健康的成分，1杯普通牛奶的脂肪含量約為8克。

    低脂牛奶和脫脂牛奶是更好的鈣來源，還不到普通牛奶的一半，大致相當于成年人鈣推薦量的1/3，不過，1杯脫脂牛奶僅含1克脂肪， 食療常識：低脂奶才是鈣的最佳來源 比較而言，膽固醇亦減少許多。
而鈣的含量基本沒有變化， 導讀：眾所周知， ，奶類是鈣的最好來源。