在日前舉辦的“國家 863 重大生物科技成果轉(zhuǎn)化高端制造產(chǎn)品高峰論壇”上，可以降解農(nóng)藥殘留的比亞酶閃亮登場。比亞酶是國家“863”高新技術(shù)發(fā)展計劃重大生物工程項目，作為蛋白質(zhì)類活性酶的比亞酶，是一種通過降解原理分解大分子農(nóng)殘物的生物技術(shù)，不僅可以完全洗凈被有機磷、氯液等有毒化學品污染的食物，而且可將食物上的農(nóng)殘直接降解。